วิธีเก็บผักลวกเอาไว้กินนานๆ ด้วยการใช้ เครื่องถนอมสูญญากาศ

ทางโภชนาการศาสตร์ท่านให้คำแนะนำไว้ว่า ในทุกมื้ออาหารควรมีอาหารประเภทผักเป็นส่วนประกอบ เพื่อสุขภาพ และให้ลดอาหารไขมันสูง อาหารหวาน อาหารเค็ม ให้ลดลงเพื่อจะได้มีสุขภาพร่างกายที่ดี จริงๆ อาหารพื้นบ้านประเภท น้ำพริก ที่มีผักลวกเป็นเครื่องเคียง ก็ถือเป็นเมนูสุขภาพได้ เพราะทำให้เราได้ทานผักมากขึ้นดีต่อร่างกาย ตั้งแต่การเพิ่มปริมาณและความหลากหลายของสารอาหารจากผัก ดีทั้งต่อระบบย่อยและระบบขับถ่าย ที่ทานผักมีกากใยสูง ไม่มีปัญหาเรื่องท้องผูก เป็นอาหารที่น่าทำรับประทานกันบ่อยๆ แต่อย่างไรก็ดี การจะมานั่งลวกผักทุกมื้อเห็นจะไม่ไหว น้ำพริกไม่ค่อยเป็นปัญหา ทำแล้วเก็บใส่ขวดใส่กระปุกเอาไว้กินได้นานอยู่แล้ว แต่ผักนี่สิ เสียง่าย เสื่อมสภาพเร็ว ทานไม่หมดก็ต้องทิ้ง ดังนั้นเราจึงควรหาวิธีเก็บปักลวกเอาไว้ให้ได้นานๆ เพื่อที่จะได้พร้อมนำมารับประทานได้ทุกมื้ออาหาร หรืออย่างน้อยก็ทำให้ได้ทานผักได้บ่อยขึ้น ซึ่งหากเป็นเรื่องในการเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นาน เครื่องซีลสูญญากาศ ย่อมช่วยเราได้แน่นอน

และเราสามารถที่จะเก็บผักลวกเอาไว้ทานได้นานนับเดือนเลยทีเดียวหากต้องการ วิธีการก็ต้องเริ่มตั้งแต่การเตรียมผัก เลือกผักที่เราต้องการรับประทานมา แล้วนำไปล้างทำความสะอาดด้วยการใช้เบกกิ้งโซดาผสมลงในน้ำ เพื่อให้ผักสะอาดลดปัญหาเรื่องสรเคมีและเชื้อโรคในผัก (จริงๆ ผักลวกเราไม่ต้องกลัวมากเพราะมันจะต้องผ่านการลวกน้ำร้อน ทำให้ปลอดภัยมากยิ่งขึ้น แต่ก็เพื่อความสะอาดที่วางใจได้มากขึ้นล้างแบบนี้ก็ดีเหมือนกัน)จากนั้นก็ตั้งหม้อรอจนน้ำร้อนเดือดใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน แล้วตามด้วยผักสุกง่ายทีหลัง เพื่อที่มันจะได้สุกในเวลาไล่เลี่ยกัน ในเวลาที่รอผักสุกนั้น ให้เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งเอาไว้ เราต้องการน้ำเย็นจัด พอผักสุกให้รีบตักขึ้นใส่ลงไปในภาชนะที่เราเตรียมน้ำแช่น้ำแข็งเอาไว้ ผักลวกก็จะดูสดมีสีเขียวน่าทาน จากนั้นพักให้เย็น  เก็บบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ แยกเอาไว้เป็นชุดๆ กะเอาพอกินในแต่ละมื้อ จากนั้นก็เอาไปแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง เราก็จะได้ผักลวกแช่แข็งเก็บเอาไว้ทานอีกนาน

ด้วยการใช้งาน เครื่องถนอมสูญญากาศ เราสามารถเก็บรักษาคุณภาพของผักลวกเอาไว้นานหลายสัปดาห์ ทำให้มีผักลวกพร้อมเสมอที่จะเอามาทานร่วมในมื้ออาหาร เพื่อสุขภาพของเราและครอบครัว

ภาพประกอบจาก : kong555.blogspot.com