วิธีการเตรียมอาหารก่อนบรรจุใน ถุงซีลสูญญากาศ

การบรรจุเก็บอาหารเอาไว้ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ทำให้เราสามารถรักษาคุณภาพความสดและความสะอาดของอาหารเอาไว้ให้อยู่ได้นานขึ้น เป็นเรื่องที่ทราบกันโดยทั่วไป แต่อย่างไรก็ดี ก่อนที่เราจะเก็บอาหารเข้าบรรจุในถุง เราจะต้องมีการจัดเตรียมก่อนเพื่อให้สามารถเก็บได้นานขึ้น และรักษาคุณภาพของอาหารเอาไว้ได้ดียิ่งขึ้น
ในกรณีที่เป็นอาหารที่พึ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ แต่เรายังไม่ต้องการรับประทาน และต้องการบรรจุเอาไว้ก่อนแช่ในตู้เย็น เพื่อนำมาอุ่นรับประทานในภายหลัง สิ่งที่เราควรทำก่อนบรรจุเก็บอาหารก็คือ การลดอุณหภูมิของอาหารที่พึ่งปรุงสุก ให้เย็นลงโดยเร็ว อาจจะใช้วิธีใส่ลงในภาชนะที่นำความร้อนได้ดีแล้วนำภาชนะนั้นไปวางลงบนน้ำแช่น้ำแข็งที่เย็นจัด จะช่วยลดอุณหภูมิได้เร็วมาก จากนั้นก็สามารถเก็บบรรจุในสภาพสูญญากาศได้ทันที
ในกรณีที่เป็นผักสด ควรทำการตัดแต่งและล้างเสียก่อน เพื่อไม่ให้มีใบเน่าเสียคิดไป ซึ่งในใบเน่าเหล่านั้นมีเชื้อแบคทีเรียอยู่ การตัดออกก็ทำให้อาหารสะอาดปลอดภัย และควรผึ่งหรือเช็ดให้แห้งก่อนเก็บบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ
ในกรณีที่มีปริมาณมาก เราควรทำการแบ่งให้พอดีทานหรือใช้งานในแต่ละมื้อไว้เป็นถุงๆ แยกกันไว้ เพื่อความสะดวก ในการเก็บและนำมาใช้ ซึ่งทำให้อาหารที่เรายังไม่ได้ใช้งานถูกปิดผนึกรักษาเอาไว้อย่างดี ไม่ถูกรบกวน  และขอแนะนำว่า หากเป็นอาหารที่แช่แข็งแล้วนำมาอุ่นรับประทาน เราไม่ควรนำกลับไปอุ่นอีก ควรทานให้หมดหลังจากอุ่นแล้ว ดังนั้นจึงควรแบ่งเป็นถุงขนาดพอดีในการทานต่อมื้อ
รีบเก็บอาหารที่บรรจุแล้วเข้าตู้เย็นให้เร็วที่สุด ควรเก็บอาหารเข้าตู้เย็นภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง เพื่อให้มันมีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียน้อยที่สุด อย่าลืมว่าเมืองไทยเราเป็นเขตอากาศร้อนชื้นเชื้อแบคทีเรียเติบโตได้ดี การแช่เย็นเร็ว เป็นการรักษาสภาพอาหารให้สดในสภาพที่ดีได้มากขึ้น
นี่เป็นวิธีการเตรียมอาหารก่อนบรรจุใน ถุงซีลสูญญากาศ ก่อนนำไปแช่เย็นที่เหมาะสมและสามารถช่วยยืดระยะเวลาและทำให้อาหารของเรามีคุณภาพดีอยู่ได้นาน