เก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้วด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

เส้นก๋วยเตี๋ยวหลังจากที่เราลวกแล้ว แต่นำไปรับประทานไม่หมดมักมีปัญหาในเรื่องการจับกันเป็นก้อน และแห้ง แข็งกระด้างไป เวลาจะเอารับประทานอีกครั้งเมื่อลวก มันก็จะเละยุ่ยไม่เป็นเส้นไม่น่ารับประทาน ทั้งนี้ก็เนื่องมาจาก ในตอนที่เรายังไม่ได้ลวก นั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวหากเป็นแบบแห้งก็มีความชื้นน้อยไม่ทำให้ติดกัน หรือหากเป็นเส้นเปียกก็มีน้ำมันเคลือบป้องกันเอาไว้ แต่พอเราลวกเสร็จ เส้นก็จะเต็มไปด้วยความชื้น และไม่มีน้ำมันปกป้องผิวของเส้นเอาไว้ ดังนั้นเมื่อทิ้งเอาไว้เฉยๆ จึงมีอาการจับตัวเป็นก้อนและแห้ง จากความเหนียวของเนื้อแป้งที่นำมาทำ และการสูญเสียความชื้นให้กับอากาศ ทำให้มันแข็งกระด้างและจับเป็นก้อนๆ หากนำมาทำอาหารใหม่มันก็จะยุ่ยแตกไม่เป็นเส้นเหมือนเดิมและไม่มีความเหนียวนุ่มเหลืออีก ซึ่งส่วนใหญ่จะไปจบที่ถังขยะ ! ซึ่งก็เป็นเรื่องที่น่าเสียดาย แต่เราสามารถแก้ไขได้ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ
เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการลวกแล้ว เหลือจากการนำไปทำอาหารรับประทาน เพื่อให้เส้นสามารถรักษาสภาพความชุ่มชื้นเอาไว้ภายในได้ โดยที่ไม่แข็งแห้ง เราควรนำไปเก็บไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เนื่องจากเมื่อบรรจุเส้นก๋วยเตี๋ยวเอาไว้ในถุงแล้ว นำไปทำสูญญากาศ ดูดเอากาศภายในออก จะทำให้เส้นถูกรักษาเอาไว้ในสภาพที่ไม่มีอากาศเหลืออยู่ ทำให้ความชื้นภายในเส้น ไม่สูญเสียออกไปอีก เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงไม่เกิดมีสภาพแห้งและแข็งกระด้าง
และในกรณีที่ต้องการจะเก็บเอาไว้นานๆ เราสามารถนำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บรรจุเรียบร้อยแล้วนี้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งวิธีนี้สามารถเก็บรักษาเส้นก๋วยเตี๋ยวเอาไว้ได้นานนับเดือนโดยที่ไม่เสีย และเมื่อต้องการนำมารับประทานก็เพียงแค่นำออกมาวางในช่องแช่ธรรมดาสักหนึ่งคืน แล้วก็สามารถนำเส้นไปลวกน้ำร้อนได้อีกครั้ง ก็จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มเกือบเหมือนเดิมเวลารับประทาน จะนำไปลวกทำก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือนำไปผัดรับประทานก็ได้
ด้วยการเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ เราสามารถเก็บรักษาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้วเอาไว้ได้ต่อไป ไม่ต้องทิ้งให้เสียของและสามารถคงความอร่อยน่ารับประทานเอาไว้ได้อีกนาน