เก็บมะละกอดิบให้สดกรอบอยู่ได้นานด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

มะละกอ ผลไม้ที่เป็นพืชเศรษฐกิจ หนึ่งในผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาบริโภคกันมากที่สุด และรับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ผลสุกเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามิน บี 2 แคลเซียม และอื่นอื่นๆ อีกมากมาย บำรุงระบบประสาท สายตา สมอง ผิว และมีกากใยช่วยให้ขับถ่ายง่ายอีกด้วย ส่วนผลดิบนั้น จะว่าไปก็เป็นอาหารยอดฮิตเสียยิ่งกว่าผลสุก เพราะมันเป็นวัตถุดิบหลักในการนำไปทำเมนูยอดนิยมอย่าง ส้มตำ ที่คนติดอกติดใจกันไปทั่วบ้านทั่วเมือง แม้แต่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศก็ยังต้องมีเมนูนี้ไว้ต้อนรับให้ชาวต่างชาติได้ลิ้มชิมรส (แม้ว่ารสชาติจะไม้เข้มแรงเท่าที่ทำขายในไทย) สิ่งที่สำคัญของการนำมะละกอดิบมาทำอาหารก็อยู่ที่ความสดกรอบของเนื้อมะละกอ หากว่าไม่กรอบ รสมันก็กร่อย ไม่อร่อยเต็มที่เต็มปากเต็มคำ ยิ่งเป็นการทำทานเองที่บ้าน การจะใช้มะละกอดิบทีเดียวหมดทั้งลูกคงไม่ง่ายนัก ส่วนใหญ่ก็ใช่แค่ส่วนหนึ่งทำแค่พอทาน แล้วที่เหลือก็ต้องเก็บเอาไว้ มื้อต่อมามันก็ไม่กรอบเหมือนเดิมแล้ว ทำให้รสชาติหย่อนลงไปไม่เหมือนครั้งแรก หรือบางทีก็มีสีคล้ำๆ ไม่น่าทานเกิดขึ้นที่เนื้อมะละกอดิบ แต่หากว่าเรามี เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งานในบ้าน ก็จะทำให้เราสามารถรักษาสภาพความสดกรอบและสีสันที่ขาวน่าทานเอาไว้ได้นานยิ่งขึ้น

การเก็บรักษาไม่มีอะไรยาก เพียงแค่เรานำมะละกอดิบที่เราใช้แล้วไม่หมด ไปล้างอีกครั้งในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเจือจาง แล้วนำมาซับให้แห้ง (ในกรณีเหลือเป็นชิ้นใหญ่ แต่หากขูดหรือสับเป็นเส้นแล้ว ก็ให้พักสะเด็ดน้ำให้แห้งเสียก่อน) จากนั้นก็นำไปเข้า เครื่องดูดสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศความชื้นออกไปจนหมดปกป้องเนื้อของมะละกอเอาไว้ไม่ให้เกิดการคายน้ำสูญเสียความชุ่มชื้น ทำให้เนื้อมะละกอยังคงความสดและกรอบเอาไว้ได้ รวมถึงมีผิวที่ดูขาวสดเหมือนเดิมไม่เหี่ยวเฉาดำคล้ำ

ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ เราจะสามารถรักษาความสดกรอบของมะละกอดิบเอาไว้อร่อยได้นานขึ้น สดกรอบทานแล้วไม่เสียความรู้สึก

ภาพประกอบจาก : xn--12cm7cnvy7bpcyb0wzb.blogspot.com