วิธีเก็บเส้นสปาเก็ตตี้ต้มแล้วเอาไว้นานๆ ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ

เวลาที่เราลวกเส้นสปาเก็ตตี้เอามาทำอาหาร บางครั้งก็ทานไม่หมด ซึ่งการจะเก็บเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุก หรือต้มเสร็จแล้วนั้นเป็นเรื่องที่สร้างความกังวลเป็นอย่างมาก เพราะเส้นที่เก็บไว้ส่วนมากจะอืด เละ ไม่ก็ติดกันจนไม่น่ารับประทานอีก เวลานำมาอุ่นทำอาหารก็จะได้เส้นสปาเก็ตตี้เละๆ หักๆ ยุ่ยๆ ไม่อร่อยแถมดูไม่ดีเวลาเอาขึ้นตั้งโต๊ะอาหาร ดังนั้นส่วนใหญ่ก็มักถูกทิ้งให้เสียไปเพราะไม่รู้จะแก้ไขอย่างไรดี เป็นเรื่องที่น่าเสียเป็นอย่างมาก แต่หากว่า เรามี เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งานในบ้านแล้วล่ะก็ ปัญหาในเรื่องนี้ก็จะหมดไป

วิธีการเก็บเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้ว

ให้เริ่มเตรียมตัวเสียตั้งแต่ขั้นตอนการต้ม นั่นคือ หลังจากต้มหรือลวกจนเส้นได้ที่แล้ว เอาไปลงแช่ในน้ำเย็นจัด หรือน้ำแช่น้ำแข็ง เพื่อหยุดความร้อนทำให้เส้นไม่เละ จากนั้นก็นำเอาไปทำอาหารตามปกติ และหากว่าทานไม่หมดเราก็นำเอาเส้นที่ต้มแล้วเหล่านั้นมาทำการเคล้ากับน้ำมันมะกอกให้ทั่ว เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและยืดหยุ่นของเส้นเอาไว้ และยังทำให้เส้นไม่จับติดกันเป็นก้อน ก่อนจะนำไปบรรจุลงในถุง แต่อย่างไรก็ดี ต้องแน่ใจก่อนว่าเส้นเย็นดีแล้วก่อนเก็บใน ถุงซีลสูญญากาศ

จากนั้นก็นำเอาเส้นสปาเก็ตตี้ที่เคล้าน้ำมันทั่วแล้ว ไปใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปเข้า เครื่องแพ็คสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศภายในถุงออกไปจนหมด จากนั้นก็ใช้ความร้อนละลายพลาสติกในส่วนปากถุงทั้งสองด้านให้ละลายติดกัน  เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วก็จะถูกรักษาสภาพเอาไว้อย่างดีในระบบสูญญากาศ และในการเก็บรักษานั้นหากต้องการเก็บเอาไว้นานๆ เราสามารถนำเส้นที่บรรจุในถุงปิดสนิทแล้วนี้ไปใส่เอาไว้ในช่องแช่แข็งก็จะสามารถรักษาสภาพของเส้นเอาไว้ได้นานยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นวิธีเดียวกับการเก็บอาหารแช่แข็งของผู้ผลิตอาหารระดับมาตรฐานอื่นๆ ที่ทำสาปเก็ตตี้แช่แข็งจำหน่าย ดังนั้นเราจึงสามารถวางใจได้ว่านี่เป็นการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนเวลาที่จะนำมารับประทาน เราก็เพียงนำออกมาอุ่นด้วยการลวกน้ำเดือดอีกครั้งก็จะได้เส้นสปาเก็ตตี้ ที่เหนียวนุ่ม น่ารับประทานเหมือนเดิม

ดังนั้นไม่ต้องกังวลในเรื่องการเก็บเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วอีกต่อไป เมื่อมี เครื่องซีลสูญญากาศ ไว้ใช้งานในบ้าน