หมักซี่โครง BBQ ให้ซึมเข้าเนื้อด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

การทำ BBQ หรือ หากเขียนเต็มๆ ก็คือ Barbeque เป็นการทำเมนูอาหารย่างไฟที่เป็นรายการยอดนิยมอย่างหนึ่งในงานสังสรรค์ ปาร์ตี้ เป็นของอร่อย ย่างไปทานไปอร่อย ทั้งอร่อยทั้งสนุก ยิ่งในช่วงฤดูหนาว หรือ เทศกาลปีใหม่ BBQ เป็นที่นิยมกันมาก รวมพลพรรคเพื่อฝูงมาชุมนุมกันในยามค่ำ ย่างเนื้อบนเตา ได้ไออุ่นจากไฟ ได้สนุกกับบรรยากาศ การทำอาหารง่ายๆ เพิ่มความสุนทรีย์ให้กับการสังสรรค์แบบเป็นกันเองได้เป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็ตาม หากต้องการได้เนื้อ BBQ อร่อยๆ ก็ควรจะมีการหมักกันล่วงหน้าเพื่อที่ราสชาติของซอสและเครื่องปรุงมันจะได้ซึมลงลึกในเนื้อ เวลาส่งเข้าปากจะได้กำซาบรสเนื้อชุ่มซอสหอมอบอวลด้วยกลิ่นย่างถ่านไม้ ได้เป็นอย่างดี และในการหมัก หากอยากให้ซึมเข้าเนื้อดี เข้าเนื้อเร็ว เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ที่มีใช้ในการเก็บรักษาอาหารในบ้านของเราสามารถช่วยได้

วิธีการทำ BBQ ซี่โครงหมู

ส่วนประกอบ : ซี่โครงหมู เลือกส่วนที่เป็นกระดูกอ่อน หรือที่เรียกว่า Spareribs , ซอส BBQ สำเร็จ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า , พริกไทย , ปาปริกา , เกลือป่น

วิธีทำ : นำเนื้อหมูส่วนซี่โครง มาเลาะเอาส่วนไขมันที่ติดด้านนอกออก จิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว เพื่อให้ซอสและเครื่องปรุงซึมเข้าไปได้ง่าย จากนั้นเคล้าเนื้อด้วยพริกไทย เกลือป่น ปาปริกา และซอส BBQ คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นนำไปใส่ในถุงพลาสติก นำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เมื่อเครื่องทำการดูดเอาอากาศภายในออกไปจนหมด ซอสและเครื่องปรุงจะถูกรัดแนบบังคับให้ซึมแทรกลงไปในเนื้อซี่โครงได้อย่างรวดเร็วขึ้น เก็บไว้ในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง ทำไว้ตอนเช้าทานตอนค่ำก็ได้ เพราะการหมักแบบนี้ซึมเข้าเนื้อเร็ว และทั่วถึง พอถึงเวลาเราก็แกะถุงออกมาย่าง ก็จะได้ซี่โครงหมู BBQ รสเลิศที่รสของเครื่องปรุงและซอสซึมลึกถึงเนื้อใน

นี่คืออีกวิธีการใช้งาน เครื่องแพ็คสูญญากาศ นอกเหนือจากการเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นาน

ภาพประกอบจาก : bbqguam.blogspot.com