ข้าวโพดต้มเก็บเอาไว้ทานได้นานด้วยการบรรจุ ถุงซีลสูญญากาศ แช่แข็ง

ข้าวโพด เป็นหนึ่งในอาหารประเภทธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง คนในหลายประเทศรับประทานข้าวโพดเป็นอาหารหลัก ลักษณะเดียวกับที่คนไทยเรารับประทานข้าว ในบ้านเราก็นิยมรับประทานข้าวโพดเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่เน้นไปในทางเป็นของกินเล่น เป็นของว่ามากกว่าที่จะเป็นอาหารจานหลักกินให้อิ่มแบบจบเป็นมื้อๆ อย่างไรก็ตาม เรานิยมซื้อข้าวโพดมารับประทาน แต่หากจะให้อร่อย ว่ากันว่าต้องซื้อข้าวโพดสดๆ เอามาต้มเองที่บ้าน แต่หากว่ากังวลว่าถ้าทำเองจะมากไป ก็ไม่ต้องกลัว เพราะเราสามารถทำเป็นข้าวโพดแช่แข็งเอาไว้รับประทานนานได้ หากว่ามี เครื่องซีลสูญญากาศ มาช่วยในการจัดเก็บ

วิธีต้มข้าวโพดให้หวานอร่อย แนะนำให้หาข้าวโพดที่สดจากไร่จริงๆ เอาแบบที่มั่นใจว่าเขาพึ่งเก็บมาเช้านั้น ฝักยังสดๆ ชื้นๆ แบบนี้เข้าทีเลย เอามาล้างทำความสะอาดทั้งเปลือก และเอาลงต้มในหม้อใบใหญ่ เคล็ดลับอยู่ที่การทำให้ข้าวโพดทั้งหมดจมลงในน้ำอย่าให้โผล่พ้นขึ้นมา และ... ไม่ต้องใส่เกลือลงไปในตอนต้ม ! ต้มไปเรื่อยๆ จนสุก ให้ตักออก เอาลงไปแช่ในน้ำอุ่นผสมเกลือเอาให้รสจัดหน่อย แช่ครู่เดียวก็เอาขึ้นอย่านานเพราะมันจะเค็มจัดที่ผิวนอก ไม่อร่อย เสร็จแล้วเอาขึ้นพักไว้ พอเริ่มหมาดก็เอามารับประทานได้ จะได้รสชาติข้าวโพดต้มที่หวานหอมอร่อยเป็นพิเศษเลยทีเดียว

ทีนี้ก็มาถึงปัญหาที่เกิดจากการทำข้าวโพดต้มเองที่บ้าน นั่นก็คือเราจะทำมากกว่าที่จะทานหมด ซึ่งก็ไม่เป็นปัญหา เราสามารถเอาข้าวโพดที่ทำเสร็จและเห็นว่ามันเหลือเกินกินหมดแน่ แบ่งเอาไปเก็บเลยอย่ารีรอ แต่ต้องผ่านขั้นตอนการเอามันลงจุ่มในน้ำเกลือไม่ต้องเข้มมาก ผสมน้ำแข็งให้เย็นจัด แช่ไว้สัก 10 – 15 นาที แล้วผึ่งไว้ เอาไปบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ แล้วเก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บเอาไว้นาน หรือมีเยอะมาก กินไม่หมดในวันสองวันนี้แน่ก็เอาบางส่วนแบ่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง แบบนี้เก็บได้นานและยังคงความสดรสอร่อยเมื่อเอามาอุ่นรับประทาน เนื่องจาก ถุงซีลสูญญากาศ จะช่วยเก็บทั้งรสและกลิ่น รวมถึงความชุ่มชื้นเอาไว้ให้เรานั่นเอง ตอนเอามาอุ่นจะกินเป็นข้าวโพดต้ม หรือจะเอาไปทำข้าวโพดปิ้งทาเนยก็อร่อยเด็ดไม่แพ้ต้มเสร็จใหม่ๆ เหมือนกัน !