เก็บถั่วลันเตาให้อยู่ได้นานต้องใช้ เครื่องซีลถุงสูญญากาศ

   ❀ ถั่วลันเตา เป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ควรรับประทานเป็นประจำอีกชนิดหนึ่ง จากการศึกษาวิจัยพบว่าคนเรารู้จักนำถั่วชนิดนี้มาทำเป็นอาหารนานมาแล้ว และในดินแดนแถบประเทศไทย ด้านติดกับชายแดนพม่า ก็ถือว่าเป็นแหล่งที่พบหลักฐานว่ามีการปลูกถวชนิดเพื่อรับประทาน และมีอายุสืบย้อนไปได้ถึง 10,000 ปีเลยทีเดียว

   ❀ แต่อย่างไรก็ตามอาจไม่ใช่สายพันธุ์เดียวกับที่เรารู้จักในตอนนี้ เชื่อว่าคนไทยอาจจะรู้จักถั่วลันเตาแบบที่เรารับประทานกันในปัจจุบันต่อมาจากคนจีนอีกที เพราะชื่อถัวลันเตามาจากภาษาจีนที่เรียกว่า “ห่อหลั่นเตา” แต่... ก็ไม่น่าจะใช่ของจีนอีก เพราะคำว่า “ห่อหลั่นเตา” หมายถึง ถั่วฮอลแลนด์ (ห่อหลั่น เป็นชื่อเรียกชาวฮอลแลนด์ ส่วน เตา แปลว่าถั่ว)

   ❀ เรียกได้ว่ามันค่อนข้างมีที่มาซับซ้อนในเรื่องชื่อเรียก แต่มันจะมาจากไหนก็ตาม ทุกวันนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์และคนนิยมบริโภค ซึ่งหากว่าเราซื้อมาแล้ว ต้องการเก็บเอาไว้รับประทานนานๆ โดยที่ถั่วลันเตาไม่เสีย และยังคงความสดกรอบได้นาน ก็ต้องอาศัย เครื่องซีลสูญญากาศ ในการเก็บ

   ❀ ถั่วลันเตามีประโยชน์มากมาย และเป็นอาหารที่ผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวานได้รับคำแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ ช่วยบรรเทาอาหารโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังมีเบต้าแคโรทีน วิตามินบี และบี 12 เรียกว่าช่วยได้ทั้งเรื่องผิวพรรณและสมอง

   ❀ ส่วนวิธีเก็บถั่วลันเตาเอาไว้ให้อยู่ได้นาน แนะนำให้ทำการล้างทำความสะอาดแกะเอาก้านและเส้นใยตรงกลางรอยต่อระหว่างฝักซึ่งเป็นใยแข็งๆ ออก จากนั้นเอาไปลวกในน้ำร้อนจัด สักครู่ แล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัด  ถั่วลันเตาจะคงความสดเขียวและกรอบเหมือนเดิม

   ❀ จากนั้นเอามาพักให้แห้งดี แล้วเก็บบรรจุถุง นำไปเข้า เครื่องซีลถุงสูญญากาศ ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การทำในลักษณะนี้ เราสามารถเก็บถั่วลันเตาเอาไว้ได้นานเป็นเดือนๆ เวลาต้องการนำมารับประทานก็เพียงนำลงมาปล่อยให้น้ำแข็งละลาย

   ❀ ก็สามารถนำไปทำอาหารได้ตามปกติ แต่ให้ใส่ในช่วงท้ายๆ ของการทำอาหารเนื่องจากถั่วลันเตาของเราผ่านการลวกด้วยความร้อนมาแล้วรอบหนึ่ง จึงไม่จำเป็นต้องโดนความร้อนนานๆ เพื่อให้มันคงความหวานกรอบเอาไว้นั่นเอง