แม้ ถุงซีลสูญญากาศ จะมีประสิทธิภาพ แต่ก็ต้องเช็คอาหารที่จะเก็บด้วย

มีบางครั้งที่พบว่ามีผู้บ่นว่า แม้จะใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการเก็บอาหารเอาไว้เป็นอย่างดีแล้ว แต่อาหารที่เก็บเอาไว้ก็ยังมีปัญหา ในเรื่องการบูดเสีย หรือเสื่อมสภาพในแบบต่างๆ ซึ่งเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องปกติ ! เพราะหลังจากที่เราบรรจุอาหารเอาไว้ภายในระบบสูญญากาศ ที่เป็นระบบปิด อาหารของเราจะได้รับการปกป้องจากเชื้อโรค เชื้อจุลินทรีย์และเชื้อแบคทีเรียทั้งหลาย ไม่ให้มันสามารถเข้าไปปนเปื้อนกับอาหารได้อีก รวมถึง ในสภาพที่ไร้อากาศ แบคทีเรียส่วนใหญ่ก็ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เพราะมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการอากาศเช่นกัน และยังมีความเย็นภายในตู้แช่เย็น ที่ช่วยป้องกันและหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเอาไว้ได้อีกชั้น ดังนั้นการที่มีอาหารเน่าเสียหลังจากบรรจุอย่างดีและแช่เอาไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำแล้วจึงเป็นเรื่องที่ผิดปกติอย่างยิ่ง !
ซึ่งสิ่งที่ทำให้เกิดปัญหาและพบได้บ่อยที่สุดก็คือ มันเกิดการเน่าเสียหรือปนเปื้อนของเชื้อมาก่อนจะบรรจุและแช่ในตู้เย็นแล้ว ! ดังนั้น เราควรทำการตรวจสอบสภาพของอาหารก่อนทำการบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ ให้ดี
สิ่งที่ควรตรวจสอบก่อนการบรรจุเก็บ
 สภาพความสดของอาหาร มันเป็นอาหารที่มีความสดใช่หรือไม่ ? มีรอยช้ำ รอยดำ อยู่หรือเปล่า โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผักสด มีรอยจ้ำๆ หรือใบเน่าเสียติดมาหรือไม่ ?
มีกลิ่นและสีที่ผิดปกติจากของสดหรือเปล่า กลิ่น เป็นอย่างหนึ่งที่บอกเราได้ถึงการเน่าเสีย บางที่สภาพภายนอกอาจดูดี แต่อาจมีการเน่าเสียอยู่ภายใน ซึ่งกลิ่นเป็นอย่างหนึ่งที่บอกเราได้
เราทิ้งไว้ข้างนอกในอุณหภูมิห้องนานแค่ไหน หากเป็นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วทานไม่หมด หากทิ้งไว้ข้างนอกนาน 4-5 ชั่วโมงก่อนเก็บ เป็นไปได้มากว่ามันได้เกิดการเน่าเสียมาก่อนแล้ว
มีเชื้อราติดอยู่บ้างหรือไม่ ? เป็นเรื่องที่ควรตรวจดูให้ละเอียด เชื้อราทั้งแบบราดำและราขาว เราต้องดูให้ละเอียด เพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามาก
ดังนั้นก่อนเก็บอาหารเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เราควรทำการตรวจสอบให้เรียบร้อยก่อนว่าสภาพอาหารที่เราจะเก็บนั้นดีอยู่หรือไม่ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นการเก็บรักษาของเสียๆ เอาไว้แทน !