วิธีเก็บขนมเข่งให้อยู่ได้นาน ต้องใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ

ขนมเข่ง เป็นขนมที่ใช้พิธีกรรมวันไหว้ตรุษจีน ซึ่งตรุษจีนนี้เป็นประเพณีขึ้นปีใหม่ของชาวจีน คล้ายๆ กับวันสงกรานต์ ที่ถือเป็นปีใหม่แบบเดิมของไทย ประวัติความเป็นมาของขนมเข่งนั้นก็มีเล่ากันอยู่หลายตำนาน ที่อ่านแล้วออกแนวฮาๆ สนุกหน่อยก็เป็นเรื่องที่ว่า สาเหตุที่ทำขนมเข่งขึ้นไหว้นั้น มาจากการที่เมื่อถึงปีใหม่เทพทั้งหลายจะต้องถวายรายงานความดีความชั่วของมนุษย์แต่ละคนให้เง็กเซียนฮ่องเต้เจ้าสวรรค์รับรู้ เขาจึงใช้ความเหนียวของเนื้อขนมทำให้เทพเปิดปากไม่ออก ไม่สามารถรายงานความชั่วของตนเองได้ (ฮ่าๆ) เป็นแนวเรื่องเล่าที่ตลกอยู่เหมือนกัน แต่อย่างไรก็ตามก็มีอีกตำนาน ที่ว่ามันเกิดจากการเดินทางผลัดพรากจากแผ่นดิน ในช่วงอพยพก็ต้องมีเสบียงอาหาร ซึ่งขนมเข่งที่ทำจากแป้งกวนผสมน้ำตาลนึ่งนั้นสามารถเก็บได้นานหลายวัน เป็นเสบียงสำคัญที่ทำให้คนจีนอิ่มท้องสามารถรอนแรมไปได้จนถึงที่หมาย ดังนั้นเมื่อชีวิตดีขึ้น ก็เกิดความระลึกถึงคุณของขนมเข่งและยังเป็นการทำให้ระลึกถึงไม่ลืมความลำบากที่ต้องต่อสู้ฝ่าฟันมา จึงทำขนมเข่งขึ้นเพื่อไหว้เจ้าเป็นการเตือนใจตนเองและลูกหลาน นอกจากนั้นด้วยลักษณะของขนมเข่ง ยังถือเอาว่าเป็นสิริมงคล ให้เกิดความราบรื่น และหวานชื่นอีกด้วย อันนี้ก็แล้วแต่ใครจะนิยมเชื่อถือตำนานไหน แต่ที่แน่ๆ หลังเทศกาลตรุษจีนหลายบ้านจะมีขนมเข่งเหลืออยู่เพียบ ! ทั้งที่ทำไหว้เองแล้วกินไม่หมด จนถึงได้รับจากคนรู้จักรักใคร่ การที่มีขนมเข่งเหลืออยู่มาก หากไม่มีการจัดเก็บที่ดี ก็ย่อมเสื่อมสภาพและเสียความอร่อย เป็นที่น่าเสียดาย การใช้ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก สามารถช่วยเราได้เป็นอย่างดี

การเก็บขนมเข่งเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ นั้นทำได้ง่าย แต่ก็ต้องอยู่ความต้องการของเราด้วยว่าอยากเก็บไว้นานแค่ไหน หากเก็บไม่กี่วันคิดว่าทานหมด ก็แช่ในชั้นแช่เย็นธรรมดา หากต้องการเก็บเอาไว้นานมากๆ (แบบเป็นเดือนๆ เพราะเหลือเยอะจริงๆ) ก็สามารถเก็บแช่ในชั้นแช่แข็ง การเก็บแบบนี้เนื้อขนมเข่งจะไม่แห้งแข็งไม่น่ากินจากการสูญเสียความชื้น จะไม่เกิดกลิ่นเหม็นหืนเพราะไขมันไม่โดนอากาศนาน

เวลาจะรับประทานเราก็แกะออกมานึ่งใหม่อีกครั้งไม่กี่นาทีก็จะได้ขนมเข่งดีน่ากินเหมือนใหม่ หรือจะเอามาทอด ทำน้ำจิ้มก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ

ด้วยการใช้งาน เครื่องซีลสูญญากาศ เราสามารถเก็บรักษาขนมเข่งเอาไว้ได้นาน พร้อมให้เราเอาออกมารับประทานได้เสมอ ในคุณภาพที่เหมือนทำใหม่