เก็บขนมเทียนให้อยู่ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ขนมเทียน เป็นขนมแบบโบราณชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกได้อีกอย่างว่า ขนมนมสาว หรือทางภาคเหนือจะเรียกว่า ขนมจ็อก เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ใส่ไส้ด้านใน มีหลายไส้ ที่นิยมทำกันก็เป็นไส้ถั่วบด ที่ทำให้ออกมารสเค็มเติมเกลือพริกไทย บางแห่งใส่มันหมู ลงไปด้วยเพิ่มความอร่อย และ ไส้มะพร้าวขูด ที่ผสมน้ำตาลเข้าไป เป็นไส้ออกรสหวาน สมัยก่อน นิยมทำเป็นขนมในช่วงวันสำคัญทางศาสนา หรือสงกรานต์ นำไปทำบุญ และให้ลูกหลานคนมาเยี่ยมมาเยือนได้รับประทาน ทำให้สุดโดยการนำไปนึ่ง ปัจจุบันนอกจากการทำขนมจากแป้งข้าวเหนียวแล้ว ยังมีการดัดแปลงเอาแป้งท้าวยายม่อม หรือสาคูมาทำเป็นแป้งห่อขนมอีกด้วย ก็ให้รสชาติแปลกให้อร่อยไปอีกแบบ ขนมนี้แม้ว่าจะเก็บได้หลายวัน แต่ส่วนมากก็จะแห้ง พอแป้งแห้งแล้วมักแข็งไม่ก็ร่วน รับประทานไม่อร่อย แต่เราสามารถเก็บรักษาสภาพและคุณภาพของขนมชนิดนี้เอาไว้ให้ได้นานขึ้นได้ หากใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก ช่วยในการจัดเก็บ

วิธีการเก็บขนมเทียนให้อยู่ได้นาน ต้องเริ่มตั้งแต่การห่อ ที่เราควรทาน้ำมันลงไปที่ใบตองก่อนห่อขนม หนึ่งเพื่อให้แป้งขนมที่เหนียวไม่ติดใบตองจนเวลาแกะรับประทานต้องแงะหรือแซะออกมาจากตอง สองคือทำให้เนื้อแป้งของขนมชุ่มไม่แห้งง่าย แต่วิธีนี้หากเก็บหลายวันก็จะมีกลิ่นเหม็นหืนแน่นอน เพราะน้ำมันที่โดยอากาศนานๆ ย่อมทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน ดังนั้น หากต้องการเก็บเราก็ต้องนำไปบรรจุลงในถุง แล้วนำไปเข้า เครื่องดูดสูญญากาศ เมื่อเครื่องทำการดูดเอาอากาศออกและซีลปิดสนิทด้วยความร้อนแล้ว ความชื้นภายในขนมก็จะไม่สูญเสียออกไป ทำให้ขนมนุ่มน่ากินอยู่ได้นาน และยังป้องกันการเกิดกลิ่นเหม็นหืนอันเกิดจากน้ำมันที่จะไปทำปฏิกิริยากับอากาศได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

ดังนั้นเมื่อเราเก็บ ขนมเทียน เอาไว้ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ แล้วนำเข้าตู้เย็น จะทำให้เราสามารถรักษาสภาพความหอมความนุ่มของเนื้อแป้งเอาไว้ได้นาน หรือหากต้องการเก็บนานจริงๆ สามารถนำขึ้นแช่ในช่องแช่แข็งได้ เวลาจะรับประทานก็นำมานึ่งใหม่อีกครั้ง ก็จะได้ขนมเทียนที่หอมนุ่มน่าทานดังเดิม

ภาพประกอบจาก : pantip.com