วิธีเก็บหมูกรอบให้กรอบนานด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ

การทำหมูกรอบรับประทานเองนั้นจริงแล้วทำได้ไม่ยาก หากว่าเรามีเครื่องอบแบบที่เรียกว่าฝาอบลมร้อน จะทำให้เราสามารถทำหมูกรอบไว้รับประทานเองได้ง่ายและมีไขมันน้อย เพราะไม่ต้องเอาไปทอดในน้ำมัน แต่ไหนๆ จะทำแล้วก็ทำให้มากหน่อย เพราะการทำมันใช้เวลาพอสมควรจะทำทั้งทีก็ทำให้คุ้ม แล้วจัดการเก็บเอาไว้ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ที่เรามีไว้ใช้งานในบ้าน ก็จะทำให้หมูกรอบแบบโฮมเมดของเราคงสภาพรสชาติเอาไว้ทานได้นาน

วิธีทำหมูกรอบด้วยเครื่องอบแบบฝาอบลมร้อน

ส่วนประกอบ : หมูสามชั้น เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู

วิธีทำ : นำหมูสามชั้นที่ซื้อมา (เลือกส่วนที่ชั้นไขมันไม่หนามากนัก) เอาไปล้างทำความสะอาด จากนั้นใช้มืดปลายแหลม จิ้มไปตามหนัง จิ้มถี่ๆ ให้เป็นรูมากๆ ความกรอบของมันอยู่เทคนิคในส่วนนี้ ยิ่งมีรูพรุนมากก็ยิ่งกรอบง่าย จากนั้น บั้งเฉือนตรงบริเวณหนังให้เป็นริ้วๆ ไม่ต้องลึกมาก นำไปแช่ในส่วนผสมระหว่างซีอิ้วขาวและน้ำส้มสายชู แช่เอาไว้ประมาณ 10 นาที นำเอาหมูไปใส่เครื่องฝาอบลมร้อนตั้งอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ขั้นแรกให้เอาด้านหนังลงด้านล่างเอาด้านเนื้อขึ้นบน อบไปประมาณ 25 นาที ด้านที่เป็นเนื้อก็จะสุก จากนั้นกลับเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย แล้วอบต่ออีกประมาณ 25 นาที ก็จะได้หมูกรอบที่เหลืองสวยงาม น้ำมันจากไขมันก็จะไหลออกไปจากเนื้อ ทำให้มันเป็นหมูกรอบที่ไม่มันมากน่ารับประทานเวลาทานก็ไม่เลี่ยนและดีต่อสุขภาพ

สามารถนำไปรับประทานหรือนำไปทำอาหารได้ทันที แต่หากเหลือหรือต้องการแบ่งไว้ทานมื้อต่อไป ก็นำเอาส่วนนั้นมาปล่อยให้เย็น แล้วนำไปบรรจุลงใน เครื่องแพ็คสูญญากาศ ทำการดูดเอาอากาศภายในออกให้หมด แล้วซีลปิดสนิท เพียงเท่านี้หมูกรอบของเราก็จะถูกรักษาสภาพกลิ่นรสและความกรอบเอาไว้ และเก็บอยู่ได้นาน และที่สำคัญไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นเหม็นหืนที่มักเกิดกับอาหารประเภทนี้ เนื่องจากไม่มีอากาศภายในถุงเก็บจึงไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืน

ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ เราสามารถเก็บหมูกรอบทำเองเอาไว้ทานได้นานเป็นอาทิตย์โดยที่ยังคงความอร่อย เหมือนทำใหม่เอาไว้ได้เหมือนเดิม

ภาพประกอบจาก : annystale.blogspot.com