เก็บน้ำพริกแกงเผ็ดไว้กินนานๆ ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

น้ำพริกแกงเผ็ดดีๆ เป็นหัวใจสำคัญของการทำแกงเผ็ด ไม่ว่าจะแกงเนื้อ แกงไก่ หรือใส่เนื้อหมู กระทั่งแกงเขียวหวาน ล้วนแล้วแต่อาศัยรสและกลิ่นนำของเครื่องพริกแกงที่ดีเท่านั้นจึงสามารถทำให้อาหารมีรสชาติออกมาอร่อยได้ ดังนั้นการเลือกซื้อน้ำพริกแกงเป็นเรื่องสำคัญมาก หากว่าได้พริกแกงรสไม่ได้เรื่อง เครื่องปรุงส่วนประกอบอื่นๆ ที่เราสู้อุตส่าห์เตรียมมาก็หมดความหมาย เพราะมันจะกลายเป็นแกงที่กร่อย...  แกงเผ็ดหรือแกงเขียวหวานที่พริกแกงไม่ถึงรส ถือเป็นฝันร้ายเลยทีเดียว โดยเฉพาะการทำแกงเผ็ดในงานเลี้ยง... แต่ไม่ว่าจะแกงมาก แกงน้อย การเลือกน้ำพริกแกงเป็นเรื่องสำคัญมาก และกว่าที่เราจะได้พริกแกงเจ้าที่พอใจอาจจะใช้เวลามากพอประมาณกว่าจะทยอยทำไปชิมไป มันอาศัยประสบการณ์และเวลามากพอสมควร และหากว่าเมื่อไหร่เจอพริกแกงเจ้าอร่อย และเมื่อทำแกงวันแรกแล้วติดใจ ขอให้รีบกลับไปซื้อมันกลับมาอีกมากๆ สักหน่อย เพื่อที่เราจะได้น้ำพริกแกงเผ็ด ที่น่าพอใจในรสชาติมาไว้ทำอาหารได้หลายๆ ครั้ง การซื้อมาเยอะอาจจะเป็นปัญหาบ้างหากเราไม่มีวิธีการจัดเก็บที่ดี แต่หากว่าเรามี เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ปัญหาในเรื่องนี้ก็หมดไป...

แน่นอนว่าน้ำพริกแกงจำนวนมาก ใช้ครั้งเดียวไม่หมด หลังจากที่เราซื้อเครื่องแกงมาแล้วเราจะต้องมาทำการแบ่งออกใส่ถุงย่อยๆ หลายๆถุง การเก็บใน ถุงซีลสูญญากาศ ทำเป็นรูปทรงแบนๆ หลายๆ ถุง ทำให้สะดวกมากในการเก็บและนำมาใช้ทำอาหาร เราสามารถซ้อนเก็บในช่องแช่แข็งในส่วนที่ต้องการเก็บเอาไว้นานๆ หรือแบ่งมาเก็บในช่องแช่ธรรมดาในบางส่วนที่ต้องการใช้งานในมื้อที่จะทำก่อน บางคนอาจจะคิดว่าหากเอาไปแช่แข็งคงนำมาใช้งานได้ยากเพราะต้องนำมาละลาย แต่จริงๆ แค่นำออกมาวางไว้ข้างนอกสักคืน รุ่งเช้าก็สามารถนำมาใช้ได้ตามปกติแล้ว หรือหากเป็นการนำมาแกง จะใช้แบบที่แช่แข็งเลยก็ไม่เป็นปัญหา แต่หากจะนำมาผัด อันนี้ต้องทำให้อ่อนนิ่มละลายก่อน

ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ น้ำพริกแกงจะคงความสดและรสชาติที่คงเดิมเอาไว้ได้นาน ไม่มีการสูญเสียกลิ่นและรสไป ทำให้เรามีน้ำพริกแกงผัดที่รสชาติถูกใจเอาไว้ทำอาหารจานโปรดแบบถูกอกถูกใจได้อีกนาน ไม่ต้องไปหาซื้อใหม่และเสี่ยงต่อรสชาติที่ผิดเพี้ยนบ่อยๆ

ภาพประกอบจาก : FreeDigitalPhotos.net