เก็บ ทองหยิบ ทองหยอด ของหวานแบบไทยๆ ใน ถุงซีลสูญญากาศ รักษาคุณภาพเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ในบรรดาขนมไทยทั้งหลายที่มีทำผลิตและวางขาย ตั้งแต่เจ้าใหญ่แบรนด์ดังสารพัดแม่ จนถึงแฝงเล็กๆ ที่ทำเองขายเองบนถาดเล็กๆ ริมทางข้างตลอด เชื่อว่าไม่มีขนมไทยชนิดไหนขายดีเท่า ขนม ทองหยิบ และขนมทองหยอด ซึ่งสีสัน รสชาติ และกลิ่นของขนมทั้งสองอย่างนี้เหมือนกัน แตกต่างกันแต่รูปทรง ที่ขอนทองหยิบ จะมีรูปทรงทำออกมาให้ดูเหมือนดอกไม้สีทองอร่าม ส่วนทองหยอดจะมีรูปทรงเป็นเม็ดๆ กลมบ้างรีบ้าง ตามแต่ฝีมือการทำของแต่ละคนว่าต้องการจะให้มีรูปร่างรูปทรงอย่างไร ซึ่งทองหยอดนี่แหละคือแชมป์ขายดีอันดับหนึ่งตลอดกาลของขนมไทย ที่ยังไม่มีใครล้มแชมป์ได้ แม้แต่ทองหยิบที่ มีรสชาติเหมือนกัน ขนมสองชนิดนี้ นอกจากเป็นขนมหวานที่มีความอร่อยแล้ว ยังเป็นขนมที่ขึ้นชื่อว่าเป็น ขนมมงคล ใช้ร่วมประกอบในพิธีมงคลต่างๆ หรือนำไปมอบเป็นของฝากในโอกาสพิเศษ เป็นขนมของฝากที่เหมือนมีคำอวยพรให้มีโชคลาภเงินทองความมั่งคั่งอยู่ในตัว ดังนั้นบางช่วงเราอาจจะได้รับของขวัญเป็นทองหยิบทองหยอดกันเป็นจำนวนมากเลยทีเดียว ซึ่งก็ต้องหาวิธีเก็บ และขอบอกว่าขนมประเภทนี้หากแช่เย็นรสชาติจะดีมาก ยิ่งถ้าเก็บดีๆ แบบรักษากลิ่นและความสดของขนมไว้ได้จะยิ่งดีเลยทีเดียว เรื่องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารให้คงความสด มีสภาพรสและกลิ่นคงเดิมไว้ได้นาน ต้องยกให้การจัดเก็บ ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ

จริงอยู่ว่าขนมทองหยิบทองหยอดมีความเข้มข้นของความหวานจากน้ำตาลสูงมาก ทำให้มันไม่เสียง่ายๆ ตามปกติเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติได้นาน 3 วัน และหากแช่ในตู้เย็นสามารถเก็บได้นานถึง 20 วัน เลยทีเดียว ! นี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่คนไทยแต่โบราณนิยมให้เป็นของฝากกัน เพราะไม่ต้องกลัวว่าผู้รับจะเสียความรู้สึกหากขนมเกิดบูดเสียก่อนจะได้รับประทาน แต่หากเก็บแบบธรรมดา ขนมอาจจะมีสภาพแฉะเยิ้มในช่วงวันแรกๆ อันเกิดจากความชื้นภายในตู้เย็น แต่หากทิ้งไว้นานๆ มันก็จะออกมาแห้งๆ คือ... ไม่แฉะไป ก็แห้งไป ไม่น่าทาน และกลิ่นไม่ต้องพูดถึงระเหยหายไปหมด หากเก็บหลายวันอาจจะมีกลิ่น ปลาทู ไก่ หรืออื่นๆ ที่แช่ในตู้เย็นเข้ามาปนไปด้วย

ดังนั้นการบรรจุเก็บด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ เป็นการเก็บที่ดีที่สุด เพราะไม่มีความชื้นที่จะทำให้ขนมแฉะเละ และไม่มีทางที่มันจะแห้งเพราะไม่ได้เสียความชื้นในตัวออกไป รวมถึงคงรักษากลิ่นเฉพาะตัวเอาไว้ได้เป็นอย่างดี ข้อดีอีกอย่างของการที่เราสามารถเก็บไว้ได้นานๆ ใน ถุงซีลสูญญากาศ ก็คือ ทำให้เราไม่เกิดข้ออ้างว่าเสยดายกลังของเสีย แล้วจัดการหม่ำขนมหวานจัดเข้าไปมากๆ ในคราเดียว เก็บเอาไว้กินนานๆ ค่อยๆ ทานดีต่อสุขภาพมากกว่านะครับ...