เก็บลิ้นจี่สดไว้ทานนานๆ ต้องแกะแล้วเก็บด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ลิ้นจี่ เป็นผลไม้ที่มีรสอร่อยถูกปากของหลายๆ คน มากอีกอย่างหนึ่ง เนื่องจากมันไม่ได้เพียงมีรสหวานอย่างเดียว แต่มีความอมเปรี้ยวสอดแทรกอยู่บ้าง รวมทั้งยังมีกลิ่นที่หอมสดชื่น รวมๆ แล้วเมื่อทานเข้าไปทำให้รู้สึกกระชุ่มกระชวย คลายความกระหายน้ำและอาการอ่อนล้าได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางการบำรุงร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น บำรุงประสาม บำรุงสายตา มีแคลเซียมบำรุงกระดูก มีวิตามินซีสูง เพิ่มภูมิต้านทานป้องกันโรคหวัด และมีวิตามิน B1 และ B2 ฯลฯ. เรียกว่าเป็นผลไม้ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์มากอีกชนิดหนึ่ง

อย่างไรก็ตามแม้ในปัจจุบันนี้จะมีลิ้นจี่ออกได้หลายครั้ง แต่ส่วนใหญ่นิยมรอให้ถึงหน้าลิ้นจี่จริงๆ เสียก่อนค่อยซื้อกินเพราะราคาค่อยหาซื้อได้ไม่ตกใจนัก แต่ก็ต้องรีบทานกันหน่อย เพราะหมดฤดูก็เป็นอันว่าหมดกัน แต่ขอเรียนให้ทราบว่าลิ้นจี่ เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน เช่นเดียวกับลำไย ทานมากแล้วจะมีอาการร้อนในได้ ดังนั้นควรรับประทานแต่พอดี... เรื่องนี้ทำให้คอลิ้นจี่ผิดหวัง เพราะไหนๆ ปีหนึ่งออกมาในราคาพอเหมาะสักครั้ง พอซื้อมากินกลับกินมากไม่ได้ ! นับเป็นเรื่องน่าผิดหวัง... แต่อย่างไรก็ตาม มันยังมีวิธีแก้ไข สำหรับคนที่นิยมทานลิ้นจี่สด นั่นก็คือ การใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการช่วยเก็บถนอมลิ้นจี่เอาไว้ทานนานๆ

วิธีในการเก็บลิ้นจี่สดให้น่าทานอยู่ได้นานๆ เราจะต้องแกะเอาเปลือกและเมล็ดออกก่อน หากเก็บทั้งเลือก สีของเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำไม่น่ารับประทาน หากเราแกะเอาแต่เนื้อในขาวๆ ออกมาทำให้มันยังดูน่าทานอยู่เสมอ ทั้งยังประหยัดเนื้อที่ในการเก็บ เพราะส่วนที่เราต้องการใช้จริงๆ ก็เพียงแค่เนื้อใน เมื่อแกะเสร็จแล้ว เอามาล้างในน้ำผสมเกลือสักรอบ ผึ่งให้หมาดไม่แฉะ จากนั้นก็เอาไปเข้าเครื่องบรรจุเก็บเนื้อลิ้นจี่เอาไว้ภายใน ถุงซีลสูญญากาศ สามารถแช่เย็นเอาไว้ทานได้หลายวัน และหากต้องทนเก็บเอาไว้ให้อยู่ได้นานขึ้น ก็สามารถเก็บขึ้นช่องแช่แข็ง เวลาจะรับประทานค่อยนำมาละลาย วิธีนี้เก็บได้นานนับเดือน เอามาทำเป็นลิ้นจี่ลอยแก้ว หรือจะเอามาทำอย่างอื่นก็ได้ ตามที่เราต้องการ

ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ เราสามารถเก็บเนื้อลิ้นจี่ที่สดและสะอาดเอาไว้บริโภคได้แม้หลังฤดูของมันไปแล้ว