ปลาส้มทำเองได้ ทำขายก็ดี บรรจุด้วย ถุงซีลสูญญากาศ

การทำอาหารขาย เป็นหนึ่งในช่องทางสร้างเงินสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี เพราะใครๆ ก็ต้องกินอาหาร การขายอาหารจึงเป็นสิ่งที่สามารถตอบสนองความต้องการพื้นฐานของคนเราได้ แต่อย่างไรก็ตาม อาหารเป็นสิ่งที่เน่าเสียได้ง่าย

ดังนั้นหากขายไม่หมดก็อาจจะเกิดปัญหาทำให้ทุนหายกำไรหดเพราะมันเน่าเสียไปก่อน ดังนั้นการทำอาหารประเภทที่สามารถเก็บเอาไว้ได้นานจำหน่ายน่าจะเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะมีระยะเวลาให้เราสามารถวางจำหน่ายได้นานยิ่งขึ้น...

ปลาส้มเป็นอาหารประเภทของหมักดองอีกชนิดหนึ่งที่น่าสนใจ เหตุผลก็เพราะปัจจุบันคนนิยมทานเนื้อปลากันมากขึ้น เพราะเชื่อกันว่ามันเป็นอาหารสุขภาพย่อยง่ายและมีประโยชน์ อีกทั้งยังมีรสอร่อยอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตาม

หากต้องการทำเพื่อจำหน่าย เราควรใส่ใจให้มากกับเรื่องบรรจุภัณฑ์ เพราะมันสามารถสร้างความน่าเชื่อถือ รักษาความสะอาดให้ปลาส้มน่ารับประทาน และยังมีผลในเรื่องการยืดอายุและรักษาสภาพของอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้นอีกด้วย ซึ่งการใช้ เครื่องซีลถุงสูญญากาศ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี

วิธีการทำปลาส้ม มีวัตถุดิบแค่ 4 อย่างเท่านั้น นั่นก็คือ เนื้อปลา ข้าวเหนียวนึ่ง (ต้องนำไปล้างในน้ำสะอาดสัก 2 ครั้งก่อนนำมาใช้) กระเทียม และเกลือ ส่วนการทำ ก็ให้นำเนื้อปลาไปล้างในน้ำให้สะอาด นำเนื้อปลาขึ้นผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นตำกระเทียมให้ละเอียดใส่ลงไป ตามด้วยการนำข้าวเหนียวที่ผ่านการล้างมาดีแล้วและเกลือ เติมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้ประมาณ 3 วัน ก็จะเกิดรสเปรียว หลังจากนั้นให้นำมาบรรจุลงถุงด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ เพียงเท่านี้ก็พร้อมที่จะนำออกจำหน่ายแล้ว

ส่วนที่ยังไม่ได้ขายในทันที สามารถเก็บไว้ด้านนอกตู้เย็นได้อีกนับ 10 วัน แต่ความเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากการหมัก หากเราไม่ต้องการให้เปรี้ยวมาก ก็สามารถนำไปเก็บในตู้เย็นก่อนได้มันจะเปรี้ยวช้าลงและสามารถเก็บได้นานขึ้นอีกด้วย

การบรรจุปลาส้มใน ถุงซีลสูญญากาศ เพื่อจำหน่าย เป็นการเพิ่มความน่ารับประทานและเพิ่มความเชื่อมั่นในเรื่องความสะอาดให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังสะดวกในการเก็บและส่งจำหน่ายอีกด้วย

ภาพประกอบจาก : bloggang.com